我が家の美味しいビーフシチューはこちら

ビーフシチュー
マカロニ

 
ビーフシチューってほんと美味しいgrin

ホワイトシチューよりもビーフシチューの方が断然美味しいですし、僕は好きですね。

右写真のマカロニなどと一緒に食べるとグッドですよね~(・∀・)

ちなみにですが、ビーフシチューはカレーと違ってご飯とは別のお皿によそって食べるのが普通ですよね?ウチだけではないはず…

ビーフシチューには隠し味として赤味噌、黒糖などを使われる方もいらっしゃるみたいですね。

また、ビーフシチューをリメイクして、ビーフシチュードリアとかビーフシチューコロッケなんてお料理もあるみたいですね。作り方・レシピの詳細はクックパッドをご覧ください。

ビーフシチュー人気商品一覧

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ビーフシチューの豆知識

赤ワインやトマトをベースに牛肉、ジャガイモ、人参、セロリ、タマネギなどを、香味野菜を加えて煮込む。

日本では、明治初期には既に洋食レストランのメニューに取り入れられていた。この影響もあり、小麦粉とバターを炒めて作るブラウンルーを用いることが定番となっている。従って、ブラウンルーの対となるホワイトルーを用いて作るビーフシチューは、極めて稀な存在であるといえる。

ビーフシチューの作り方は牛肉とタマネギ、ニンジンなどの野菜をブイヨンで長時間煮込み、塩、胡椒、トマトピューレ、ドミグラスソースなどで調味する。用いられる肉の部位は脛やバラが多いが、タンを煮込んだものは特に「タンシチュー」と呼ばれ人気が高い。いずれも汁の量は少なめで、肉などの具材にボリュームがあり、スープのように汁を飲むことよりも具を食べることが主体となることが多い。

なお、明治初期に英国留学した海軍軍人の東郷平八郎が、ヨーロッパで味わったビーフシチューを作るよう部下に命じて出来たものが肉じゃがであるという話があるが、単なる都市伝説であると否定する意見もある。

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